教你认清维生素

有人说维生素补剂有助于身体健康，但是也有人认为服用维生素其实有害健康。在谷歌上搜一下“维生素”，你会得到500万个词条，几乎是“布拉德·皮特”的6倍之多，但是表述却不尽相同。纵横网络，你看到维生素补剂有“增加能量”、“刺激大脑功能”和“增强性欲”诸如此类的好处。还有一些甚至承诺可“逆转癌细胞”和“清除动脉斑块”。所有这些都有助于解释为什么美国人每年要在维生素上花出数百亿美元，那是他们希望维生素能帮助自己延年益寿，减缓衰老，抵制各种疾病。

但是，新研究不仅驳斥了众多维生素有益健康的观点，还显示了实际上这些维生素可能有害健康。今年2月发表在《美国医学学会》杂志上的一份报告显示，服用抗氧化维生素实际上会增大死亡风险16％。

去年5月，华盛顿大学研究人员的一项研究显示，服用10年大剂量维生素E会增加烟民的肺癌风险，虽然程度不大。美国国家癌症协会的研究人员最近发现，每天服用一粒以上多维片的男子患前列腺癌的风险更高。

当然，每个人都需要维生素和矿物质，只是我们不需要以药片的形式补充大剂量基本营养元素。我们从平衡饮食中摄取维生素最健康，但是只有3％的人注重了这一点。除非因特殊医学原因医生建议你服用补剂，你不要擅自乱服药剂。服药前要问清医生。

现在该是还原维生素真正面目的时候了。

维生素A：维生素A过量会堆积体内，可能导致中毒。服用过量维生素A会让你视力模糊，头疼和呕吐，有时候还会导致肝、骨骼和中枢神经系统出现问题。

β-胡萝卜素：β-胡萝卜素能通过人体转化为维生素A。正常人不推荐服用β-胡萝卜素补剂，烟民尤其要避免，经常服用维生素补剂的烟民患肺癌的风险较高。另外一项新研究发现，血液中β-胡萝卜素含量高与3倍增大前列腺癌的风险有关。

维生素C：没有确凿证据证明维生素C能预防感冒、心脏病、白内障或者癌症。

维生素E：大剂量维生素E会让血液变稀，可能会无法控制血压导致出血中风的危险，也无证据显示维生素E可保护心脏或者预防癌症。

叶酸：孕妇必须补充叶酸，因为叶酸有助于预防胎儿畸形，但是新研究显示，对于其他人来说，补充叶酸对预防心脏病、癌症或者抑郁症真的无济于事。而且也没有证据显示叶酸可减少老年痴呆症风险。

番茄红素：两项新研究(其中一项由美国食品及药物管理局负责)告诉我们，可服用番茄红素或者食用富含番茄红素的食品，例如番茄，虽然以前的研究显示，番茄红素有很强的抗癌保护作用，但是，新研究发现，其实不然。

铁：只有孕妇或者月经量多的女人，以及被诊断为某种缺乏病(如贫血)的人才需要补充这种微量元素。补铁剂会与药物、其他膳食补充剂和食品相互影响，有可能会加重类似溃疡之类的疾病。