常用药粥疗法的做法与营养

粥是我国传统食品。糜粥调补是一种养生长寿的方法。白粥本身就很有营养价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功，糜粥食补法介绍如下：

1．山药粥

功用：补中益气，健脾止泻，益肺固一精一，止带缩尿。

制法：取山药30克、大米180克，煮粥食用。

2．人参粥

功用：大补元气。适用于一陽一气衰弱、体质虚寒的老年人，有延年益寿之功。

制法：取粟米50克煮粥，加入人参末、姜汁各5克，和匀，空腹食用，连服10～15天。

3．大枣粥

功用：补益脾胃，对老年人一体质虚弱、失眠、营养不一良、脾虚腹泻，白细胞、血小板减少及过敏一性一紫癜等均有一定的疗效。

制法：大枣10枚，加米100克煮粥食用。

4．莲子粥

功用：益一精一气、强智力、聪耳目、健脾胃，且可降血压。

制法：莲子肉30克煮烂，加糯米100克，煮粥食用。

5．绿豆粥

功用：利水消肿，清暑解毒。适用于中暑烦渴、食物中毒、泻痢等。亦可作为高血压病的辅助治疗。

制法：绿豆30～60克，煮烂后加大米30～60克，煮粥食用。

6．藕粉粥

功用：补五脏，和脾胃，益血补气。对于老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴等均有良效。

制法：大米50克煮粥，藕粉30克用少量凉水调匀，冲入米粥内调服。

7．豆浆粥

功用：宽中下气、利大肠、消肿毒。现代医学研究认为，黄豆不但营养丰富，而且还有降低胆固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。

制法：黄豆浸泡、湿磨滤浆，或用黄豆粉加少量水调匀，冲入米粥内煮开食用。

8．一奶一汁粥

功用：补虚损、润五脏、益老人。

制法：常用的有牛一奶一、羊一奶一、马一奶一等动物一乳一汁，但以牛一奶一最为普遍。大米100克煮粥，再加入动物一乳一汁，煮沸服食。

9．芝麻粥

功用：滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。用于老年人肝肾亏虚而引起的腰膝酸一软、头昏耳鸣、须发早白或慢一性一便秘等。

制法：芝麻15克，微炒后研成泥状，加大米煮粥食用。

10．萝卜粥

功用：清热解毒，止咳化痰，顺气利尿，消食导滞。

制法：取萝卜100～250克，加大米100克煮粥食用。

11．一胡一萝卜粥

功用：调养身一体、健胃消食。含有一胡一萝卜素，可防治维生素Ａ缺乏症，降血压。

制法：取一胡一萝卜数个，切片，加大米100克煮粥食用。

12．芹菜粥

功用：健胃祛湿，能除心下烦热、头昏目眩。有良好的降血压、镇静和保护血管的作用。

制法：芹菜100～150克，同粳米100克煮粥食用（一般先煮粥，再下芹菜）。

13．羊肉粥

功用：一温一补强壮。用于老年人一陽一虚畏冷、腰膝酸一软、头昏眼花。为老年人冬令进补良方。

制法：瘦羊肉150～250克，切成小块。加粳米 250克同煮食用（亦有羊肉与山药同煮食用或用当归、生姜及羊肉煮汤服食，均可加调味品）。

14．狗肉粥

功用：一温一肾壮一陽一。一温一补之一性一较羊肉更强。多用于老年人一体弱一陽一虚、畏冷、手足不一温一、腰膝酸一软、尿频等。为冬令进补佳品，老人一陰一虚火旺者勿食。

制法：狗肉100克，切小块。与粳米100克共煮粥食用（酌加盐、姜、葱、酒调味）。