辨明四性五味，掌握汉方美容大原则

辨明四一性一五味，掌握汉方美容大原则

中药是很讲究“一性一”与“味”的，所有中药书籍在论述一味药物时都要首先辨明其一性一味。比如白茯苓一性一平，白术一性一温，白芍一性一微寒，这就是中药材的“一性一”；而白茯苓味甘淡，白术味甘，白芍味酸苦，这里所讲的则是中药材的“味”。在认识一味药材的具体作用之前，先识别药材的一性一味相当重要，，它宛如一张药材地图，指引着你，让你不致于跟走迷宫似的瞎转一气。一个中医大夫，只有先掌握了药材的一性一味才能对症开方。

我们先来说说四一性一吧。中药的四一性一包括热、温、寒、凉四种特一性一。寒凉和温一热是两种对立的药一性一，而寒与凉、热与温之间只是程度的不同。温一性一、热一性一能祛寒补虚，像红枣、当归、人参、龙眼肉就属于温一性一，而肉桂、辣椒、鹿茸则属于热一性一。冬天时手脚冰冷的女一性一，医生会建议她吃些红参炖鸡肉，鸡肉也是温补一性一食物，与红参搭配，能很好地改善女一性一的虚寒症状。

寒一性一、凉一性一的药材则能清热解毒，降火气。像金银花、生地黄就属于寒一性一，为什么一到夏天人们常成箱地购买金银花露喝，道理就在这里啊。像薏仁、菊花、牛黄则属于凉一性一，口腔溃疡时，吃点儿牛黄解毒丸就行，是因为牛黄偏凉一性一，能清热解毒。

《神农本草经》上说：“疗寒以热药，疗热以寒药。”“寒者热之，热者寒之”正是中药的基本用一药规律。

在四一性一之外，还有平一性一，它不温不热，不寒也不凉，能健胃开脾、强壮补虚，像白木耳、甘草、芝麻、无花果、枸杞等，就是平一性一。

中药的五味包括辛、甘、酸、苦、咸五种，也就是我们常说的酸、甜、苦、辣、咸。它的本义是指药物的真实滋味，是古人一口一口地品尝出来的，如生姜味辛，甘草味甘，黄连味苦，乌梅味酸，昆布味咸，皆“入口则知其味”，后来扩展为体现药物功能归类的标志。除了这五味外，还有一个游离于主流之外的“边缘分子”——淡味。但五味是最基本的五种滋味，所以中医里面笼统地称之为“五味”。

辛味能活血行气、发散风寒，与之相对应的人一体器一官是肺。像生姜、薄荷、大小茴香、紫苏、花椒、肉桂就属辛味。痛经时，煮一碗生姜红糖水，趁热喝下后经一血会顺畅些，腹痛现象也可缓解。不过，辛味虽可发寒、活血，但吃多了容易耗气、伤津一液、便秘、火气大、生痔疮。

甘味能补虚止痛、缓和药一性一、调和脾胃系统，与之相对应的人一体器一官是脾。像人参、甘草、红枣、熟地黄就属甘味。为什么红枣益脾糕会受到老人喜欢，就是因为老人脾胃虚弱，而它恰好能养脾。很多甘味的药还有滋润肌肤的作用。

酸味能生津开胃、收敛止汗、帮助消化，与之相对应的人一体器一官是肝。像乌梅、五味子、山茱萸等都属于酸味。

苦味具有清热泻火、降火气、除烦躁、解毒的作用，与之相对应的人一体器一官是心。黄连、栀子、黄柏、枇杷叶都属于苦味。口舌生疮了涂涂黄连，疼痛就能得到极大缓解。苦味从药一性一上讲大多属寒一性一，服得太多或服得过久，易伤脾胃，所以脾胃虚弱者不宜多用。

咸味能软坚散结，能健脾、渗湿、利尿，与之相对应的人一体器一官是肾。像草决明、昆布、白僵蚕、芒硝都属于咸味。

除了最基本的五味外，还有淡味。淡味药材利水渗湿，多用于治疗水肿、小一便不利等症状。像我们常说的薏仁、猪苓、白茯苓、通草就属于淡味。产妇一乳一汁不通，用通草和鲫鱼炖汤喝，就有很好的通一乳一作用。薏仁对我们女一性一来说，还是一种极好的美容食品呢，常吃可令皮肤光泽细腻、白白一嫩一嫩。

大自然真是很神奇，生出这些不同一性一味的花花草草来为我们健体疗病、养颜美容。对四一性一五味有一个大体的了解，能让我们在进行汉方美容时有章可循，真正把美丽的主动权握在自己手中！