冬莲煲老鸭

冬莲煲老鸭，女人的私房“闺密”··

上火的感觉可真不好受，牙疼啊，喉咙肿啊，嗓音哑啊，便秘啊，浑身上下哪哪儿都没有舒服的地儿。不要以为上火只是夏天的事情，多煮点儿绿豆汤喝就万事OK了，冬天时，女一性一更加容易“引火上身”。而且，夏季上火通常是天气炎热潮一湿引起的，而冬季上火更多则是由“燥”所引发的。

上火了？先从自身找找原因吧。想想最近是不是吃了太多的涮羊肉？公司和家里的暖气是不是一天到晚都开得很足？年底了，事情很多，作息时间还规律吗？这些问题都会影响我们新陈代谢的平衡和稳定，若不注意饮食调剂和补充水分，，很容易让身一体一陰一陽一失衡，导致“上火”，各类皮肤问题自然会趁虚而入。

一般来说，上火比较轻的话，可以依靠自身调节，比如适当选择一些“甘寒”食品来降火气。冬莲煲老鸭，就是一款经久不衰的冬季清热佳品。

这款冬莲煲老鸭汤里面三位主角，个个都有清火绝活。冬瓜在《本草再新》中有记载：“除心火，泻脾火，利湿祛风，消肿止渴，解暑化热。”别小看这憨实的冬瓜，它既能减肥瘦身，还能美白润肤，最重要的是能去火。

莲子，有养心镇静安神之效。《神农本草经》中称它“主补中、养神、益气力”。《滇南本草》中记载莲子“清心解热，除烦”。莲子可以煲汤喝，吃起来粉粉的。但我更喜欢在夏天直接买来新鲜莲蓬当零嘴吃，方便、美味又养颜，真是一举三得。

老鸭有滋一陰一补血之功，俗语说，“嫩鸭湿毒，老鸭滋一陰一”。煲汤时，最好选用老鸭。怎么选呢？我告诉大家一个方法：看鸭脚，脚呈深黄色的是老鸭，黄色的是嫩鸭，黄中带红就是不老不嫩的鸭。

这款冬莲煲老鸭，夏天喝有助于消暑，冬天喝可以清热解毒，特别适合容易上火的美一眉食疗。

冬莲煲老鸭

配方：冬瓜1000克，莲子100克，植物油50克，老鸭1只，陈皮、姜块、葱条、一精一盐、米酒各适量。

制作方法：将老鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。然后把炒锅内放油烧五成热，将老鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。接下来将鸭、冬瓜、莲子、陈皮、姜块、葱条放入炒锅中，加清水适量，用大火烧开锅后，放入米酒，改用小火煲至酥烂，最后放入一精一盐调味即成。