吴奇隆：柠檬叶子步步精心

财富靠拼，拼的过程中还要用心，只有步步精心，才不会惊心。——题记

2012年9月，随着《新白发魔女传》在湖南卫视的热播，主演吴奇隆再次受到各大媒体的关注，片酬不断飙升，成为国内炙手可热的男演员。与此同时，他的另外一个身份也被曝光：12家泰式餐饮店的老板。他虽然只拿每家餐饮店25%的利润，却被誉为最会赚钱的老板。

吃是赚钱的前奏

曾经有很长一段时间，吴奇隆既没有出唱片，也没有拍戏，因为，做演员光靠脸蛋和勤奋是不够的，还得要几分运气。有人机遇来得早，有人运气持续得久，有的人则来去匆匆脸都没混熟。“做演员，要看得开。”这句话很多明星都说过，却做不到。好在，吴奇隆做到了。

不拍戏的日子，吴奇隆就去旅行。去过很多地方后，他发现自己最喜欢的还是东南亚，于是在泰国曼谷买了房暂居下来，并将父母接过去一起住。

吴爸爸退休前在台北一家西餐厅做厨师，颇有手艺，泰国的热带蔬果让他大开眼界，他要发挥自己的专长，烹饪出美味菜肴给儿子品尝。可是，吴奇隆从不让他下厨，甚至还将爸爸偷偷采购回来的蔬菜送给了邻居。每天早晨起床第一件事，吴奇隆是带着父母去附近的餐厅用餐，并且，他从不让父母吃那些面包牛奶之类司空见惯的早餐，而是地地道道的泰式风味：用香茅草加鸡肉、牛肉、海鲜煮的粥；用菠萝、蜜瓜、芒果烤制的果干；还有用柠檬叶、香米一起蒸的爽口饭……

用完早餐，吴奇隆带着父母去海边散散步晒晒太阳，到了中午，又领着父母找不同的餐厅吃午饭。泰式午餐更丰富，光虾就可以在同一间餐厅吃到一百种不同的做法，吴奇隆每次都要点上满满一桌。吴爸爸心疼钱，一边数落儿子铺张浪费，一边拼命吃。吃完，吴奇隆掏出一个小本，把每道菜的菜名写上去，还向服务员打探各种食材的组合，然后让爸妈在各自喜欢的菜名后面打分：超级喜欢，五颗星；喜欢，四颗星……不喜欢，一颗星。被评超级喜欢和不喜欢的菜肴，都要说明理由。

吴爸爸纳闷了，儿子这是怎么了？不出唱片不拍戏就堕落成吃货了吗？

更严重的是，附近餐厅吃遍后，吴奇隆开始驱车去更远的地方吃饭，经常是出了城在荒无人烟的乡村小道上开上四个小时，才找到一家简陋得不能再简陋的农家小馆，不过味道往往更地道。吴奇隆的怪异行为，终于使得吴爸受不了了，他坚决要回台湾，还要儿子一起回去。

最终，吴爸赌气回到台湾，而吴奇隆依然留在曼谷，并且一住就是两年。两年时间里，吴奇隆不知道自己到底去过多少家餐厅，但从四本厚厚的笔记本来算，他已经品尝了一万两千多道风味不同的菜肴，有四百多道被他评了五颗星。然后，他开始了乡村游：去村落寻找各式各样的香料，了解它们的产地、种植和采收；去拥挤的集贸市场询问每种香料和每种热带蔬果的价格；向当地农民打听地道传统泰式菜的做法……刚开始，打扮成商人模样的吴奇隆很受那些农民欢迎，大家以为来了一位大商人，要大量采购他们的农产品，但后来，就没人再搭理只看不买的吴奇隆了。

频频出入餐厅的吴奇隆，结识了几位大厨做朋友，他们教吴奇隆鉴别天然香料和人工香料，也教他做简单些的泰式大餐。

开店之旅步步精心

两年后，吴奇隆回到了台北。看着已经变成大胖子的儿子，吴爸摇摇头，叹息道：“你已经彻底没救了，都胖成这样了，谁还会请你拍戏？”

吴奇隆却宣布，他要经商了，开泰式餐厅。吴爸这才明白，原来吴奇隆远离娱乐圈，疯狂品菜，是为了积累开店所需的资源。

三个月后，吴奇隆在台北市繁华的民生东路开了第一家泰式餐厅“PP岛”。在吴奇隆之前，民生东路已有不下十家泰式餐厅。他们多是台湾本地人经营，除了少有的几家聘请了泰国厨师，大多数都是本土厨师，就连原材料的采购也是在本地，而菜肴的口味更是经过了改良，更加符合中国人的喜好。是做正宗泰菜，还是入乡随俗做改良菜？吴奇隆最终决定选择前者。“跳出来，做到与众不同，别人才会注意你。”这个商业秘诀，是吴奇隆以前拍一部商战片时的台词，他始终记在脑海里。

原材料直接从泰国的田间地头采购，省却中间商的佣金，还保证货源的新鲜；厨师是在泰国结识的朋友推荐的，保证烹饪的菜肴口味地道；就连服务员也是从泰国请过来的，工资比台北低，还能用泰语招待顾客……由于在泰国旅居过两年，又做了充分的准备，餐厅开业没多久，就吸引了大批食客。那些接受不了正宗泰式口味的食客们，吃过几次后便不再来了，而那些嗜爱口味纯正的食客们则奔走相告，就连生活在台北的许多泰国人也不再自己烧饭，跑到吴奇隆的餐厅来吃饭了。

吴奇隆的餐厅最初推出的菜式，就是他的笔记本里被评了五颗星的四百多道菜。第一个月供应一百道，第二个月再供应另外一百道……前四个月里，每个月的菜单都在换，非常有新鲜感。随后，经过食客再次打分，被评为五颗星的六十多道菜，成为镇店之宝。

当了老板的吴奇隆格外忙，他奔波在台北与泰国之间，采购和招兵买马成了主要工作，再也没有时间尽情去各地享用美食。在泰国任何一家餐厅，菜单都是分季推出，一把青菜一条鱼在不同的时节可以做出不同的口味，如果想要效仿，就得不断地去领略。

分身无术的吴奇隆想到了两个办法：首先是针对食客推出贵宾卡。消费到一定金额可以由餐厅免费提供去往泰国的机票，只要食客带回一道新的泰式菜肴，并且得到更多食客的认可，打分在四颗星以上，就能报销返程的机票。“去泰国不仅可以放松心情，还能满足你的胃。”贴在餐厅墙上的海报说得非常煽情。其次是鼓励厨师发现新菜式。这些泰籍厨师每年都有长达三周的回国探亲假，他们一旦放假回去，吴奇隆就鼓动他们遍尝家乡美食，吃多少钱他报销多少钱，当然前提是能够提供一道至少被食客评为四颗星的菜肴。

生意的火爆，使得周围的泰式餐厅老板很眼红。有好多挖墙脚的餐厅，许以更高薪水诱惑厨师跳槽，但统统遭到了拒绝。吴奇隆与这些厨师，不仅仅是老板与员工，更是朋友的关系，他们要么是在泰国时相识，要么是泰国的朋友介绍，而且他们在跟随吴奇隆创业的过程中，感受了吴奇隆每一步的精心规划，他们觉得火车跑得快，全靠车头带，吴奇隆就是那个火车头。
 

两年后，吴奇隆又在新庄、高雄、桃园等地区，分别开了六家PP岛餐厅。那些不再被观众关注的日子里，吴奇隆心安理得地觉得，做个老板也不错，年赚几千万，还没有绯闻缠身，挺好！

只赚25%

吴爸爸看到儿子的餐厅经营得风生水起，也想经营一间餐厅。刚好，吴奇隆也有意进一步发展餐饮事业，打算再创一个品牌交由爸爸打理。然而，令他意外的是，爸爸竟然要去北京开餐饮店。

吴奇隆说什么也不同意，他找了很多理由劝服爸爸：“你一个人去北京，那么远我不放心；北京那么大，满大街的川菜、京菜、湘菜，你会哪一样？”

“别说那么多，只要你陪我一起去，什么都不是问题。”爸爸的话，噎得吴奇隆无语了。

在爸爸的坚持下，吴奇隆怀着复杂的心情来到北京。开店前，吴爸爸有言在先，他投资70%，当老板，拥有绝对发言权；而吴奇隆投资30%，是他的手下。店名叫“柠檬叶子”，位于北京朝阳区霄云路。吴奇隆想将此店打造成平民式的泰式餐厅，但是吴爸爸打算定位高端，两人起了分歧，拥有话语权的吴爸爸执行了自己的方案，还让吴奇隆在大厅做接待。

事实证明，吴爸爸的坚持是对的，餐厅生意极为火爆。这家餐厅不仅为吴奇隆带来丰厚收入，还为他重新劈开了一条通往演艺事业的道路。由于装修独特，口味正宗，不仅大批高端客户络绎不绝，还吸引来大批明星，王菲、赵薇、黄晓明都有自己的固定包间。本想远离娱乐圈的吴奇隆感到异常尴尬，向爸爸申请调离大堂，但遭到拒绝。渐渐地，这些明星开始介绍一些戏让吴奇隆演，吴爸爸也怂恿他去演。尽管都不是主角，吴奇隆却找回了以前那种镜头前的幸福感。

后来，吴奇隆才知道，这全是爸爸的良苦用心——来北京开店，定位高端，故意在娱乐圈造势吸引明星……都是老人家的一番心意。

在父子俩的精心经营下，不到两年，他们又在北京开了两家泰式火锅店。年迈的吴爸爸不想再这么幸苦，便把店全部交给了吴奇隆。可此时，吴奇隆有一半的精力投身到了演艺事业中，无暇顾及那么多店，便在餐厅实行了竞聘制，谁能创造更大效益，谁就是老板。餐厅盈利部分，吴奇隆只拿25%，剩下的75%由新任老板与员工分享。重金之下必有能人，新上任的老板果然将餐厅经营得红红火火，吴奇隆则当起了甩手掌柜。

看到弟弟和父亲的餐饮生意做得很成功，吴奇隆的哥哥吴奇展也想投身商海。之前，吴奇展在台北一家贸易公司做翻译，没有太多积蓄，更没有开餐厅的资本。吴奇隆没有投钱为哥哥开餐厅，而是将他安排到一家分店做普通财务，期满三个月后，又安排到另外一家分店做采购主管，薪水还不及在台北时的三分之一。

不久，吴奇隆告诉哥哥，他要在中关村附近开家动漫餐厅，如果哥哥有兴趣可以竞聘老板。首轮竞选，吴奇展没有成功。这在吴奇隆的预料中，毕竟哥哥投身商海的时间太短。一年后，吴奇隆又开了第二家动漫餐厅，这一次吴奇展竞选上了。按照之前的约定，吴奇隆还是只拿25%的利润。

至此，在台北和北京共有十二家餐饮店的吴奇隆，均只拿25%的盈利，拱手让别人当起了老板。其实不然，在当甩手掌柜期间，他也分流了经营的风险，而且所有餐厅盈利加起来，数字也非常可观，他才是真正会赚钱的老板。同时，吴奇隆还赢得了宝贵的时间，再攀演艺事业高峰。如此财富之旅，堪称步步精心。