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父母年纪大了，去看望他们时，时常会看到桌上放着红烧肉、猪爪汤之类的菜碗，走的时候，我常把放了几天的剩菜剩饭扔在垃圾袋里去倒掉。有一次，母亲实在舍不得，对我说：“饭又不馊，倒掉可惜了，我现在做不动了，要不然我摊米饭饼给你们吃。”

记得小时候，家里是从不倒剩菜剩饭的。实际上是没有剩菜可倒，平时炒点青菜、萝卜，饭没吃完，菜早已碗底朝天，有点荤腥更是滴汤不剩。只有剩饭剩粥被母亲盛在碗里放在橱里，夏天时，一不小心就会馊掉。就是馊掉的饭粥也不会倒掉，这可是做米饭饼的原料，在那个特殊的年代，早上有个米饭饼吃，我一整天都会很开心。

第一次帮母亲摊米饭饼留下的印象太深了。那是我念小学的时侯，有一天吃过晚饭，我们兄妹三个围着母亲，看她把馊粥放在小缸里，再拿出一袋早米磨成的米粉，用小碗挖出几碗放在里边，加适量的水搅拌均匀，放少许糖精，用纱布盖好放在房间外面的条桌上。第二天早上，天还没亮，我就听到外间“???rdquo;的响声，这个声音里还带着一点甜酒酿的香味，肚子一下子就咕咕直叫，再也睡不着。母亲也听到了我????的声音，轻轻推开房门，对我说：“进喜起来吧，帮妈烧火。”

我赶紧一骨碌爬起来，脸也顾不上洗，搬个小竹椅坐着，手里拿着火剪，把劈好的硬柴往灶膛里放。只见母亲将调好的粉浆用勺子从上往下缓缓倒在烧热的铁锅边上，一块块碗口大小的圆饼薄薄的，很是匀称，一圈摊好后，锅底加一小碗水，盖上锅盖。母亲叫我不要把火烧得太旺，没过几分钟，蒸气逸出，掀开锅盖，一股香气扑鼻而来，母亲用铜铲铲下一块块熟饼放在盘子里，再用纱布盖上。底色金黄、表皮淡黄的饼面热气腾腾，十分诱人。一锅又一锅，直到把米粉全部做完。这时煤炉上的粥也烧好了，母亲忙着从菜橱里拿出碗筷，端出自家腌的雪里蕻菜，我帮着把米饭饼放在饭桌中间。一家人围坐在八仙桌边，喝着稀粥，吃着松软香甜的米饭饼。

此后，只要母亲做米饭饼，我就帮忙烧火，直到高中毕业下乡务农。