教授改行做农夫

法国的普罗旺斯是世界著名的“薰衣草故乡”，一个个紫色庄园把当地串成了辽阔无边的“香草王国”。这个慢城小镇里的人们展现出的是一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式，一种淡泊名利，听取稻香蛙噪，闲看庭前花开花落的闲适意境。

在中国，也有这样一个地方。安徽合肥东郊50公里外的肥西县小团山，山海拔130米，这座不知沉寂了多少年的小山，与一对回归故里的台湾教授夫妇结了缘。

夫妻教授回乡垦山

毕业于美国塔佛兹大学的物理学博士郭中一，名字倒过来是“一个中国”谐音。这位东吴大学物理系教授，2004年被推选为台北市合肥同乡会会长。这年秋天，44岁的郭中一第一次来到安徽省肥西县铭传乡。他在省亲时发现，山清水秀民风淳朴的家乡还是片未开发的处女地。听惯了父母几十年的乡音，内心一直想叶落归根颐养天年的他经过慎重考虑后，向亲朋们庄严宣布：我要在父亲出生地，建一座中国最具国学内涵和文化氛围的香草农庄，发展生态旅游。

庄蕙瑛教授是郭中一的妻子，任职于台北科技大学。曾获美国密西根州立大学、美国麻州波士顿大学硕士学位，在台湾从事幼儿英语教研达20年。为了打前阵，2006年6月，庄蕙瑛辞掉了台北科技大学教授的职务，带着两个儿子先行飞赴安徽。在把两个儿子送到合肥中国科技大学附中读书之后，庄蕙瑛全身心投入到农庄建设中。

2007年9月郭中一辞职救场，也安心来到故乡做农民。

开始试种香草时，引进的品种都是以前常出现在欧美小说中的名字，有迷迭香、薄荷、薰衣草、柳叶马鞭草、百里香40多种。初来乍到，不只人感觉水土不服，连种子也是。这些香草看起来很普通却很娇气，安徽与台湾的气候大不相同，土质也有差异，头一年种植的香草被虫子连吃带死损耗掉1万多颗，绝境中郭中一仍然坚持不打药，他对员工说：我们靠天收，靠天吃饭。

到了第二年，郭中一播种时非常重视生态平衡，在种植所有品种香草时都混合种植点白三叶和其他植物，因为这种草根部有根瘤菌能固氮增加土壤肥力。随着教授夫妻对这里的气候、土壤及香草习性的了解，小团山生机绽放，香草植株吐绿时很多鸟飞来了，每天都会有很多白头翁来吃害虫，小环境内的生态平衡了。

此刻，许多来瞧稀罕的当地父老一个劲犯疑惑：这两个大知识分子为什么不种水稻，就种这一堆杂草能赚钱吗？

郭中一笑答：这些香草大都具有养颜保健功能，如迷迭香又叫记忆之草；柠檬香茅不仅能滋阴补血，而且有安胎作用；大家都熟悉的熏衣草，它不仅能去除暗疮，而且能使皮肤细嫩白皙。尖叶子的是甜万寿菊，它的甜味是蔗糖的300倍。这开黄花的是棉山菊，有麻醉作用，如果用它泡酒喝，会让人产生幻觉。现在一亩地可收获五百公斤香草，每公斤市价可卖到二十多元。
　　有机农业风生水起

香草农庄的内涵，不仅仅是传达文化的概念，还是倡导绿色健康生活方式的载体。基于此，小团山下有口农庄租借的100多亩水面鱼塘，原先当地农民用鸭粪、猪粪甚至化肥尿素喂鱼，致使塘水乌黑怪味扑鼻，鱼的密度太大，自然成品个头小，还遍体鳞伤，也卖不出好价格。

郭中一租到手后，清淤污泥并清空了所有杂鱼，撒上石灰暴晒月余重新蓄水之后，水塘里种上了蓼草等吸肥能力强的植物，不到一周后，水塘边竟然自生出了水葫芦等数种净水植物。郭中一还让员工把那些生态型有机香草当作牧草来喂鱼，由于采取低密度饲养模式，收获的鱼肉尝着都是甜丝丝的。

一招鲜吃遍天。果然，粗加工后标价40元一斤的蓝莓、百里香香草鱼丸成为山庄一大特色，一周限量生产100多斤，只要在QQ群里一挂上消息，小资白领们便会开车而来蜂拥而至抢购一空。附近的农民看了教授的养殖方式感觉很神奇，照葫芦画瓢后，连普通的四大家鱼都能卖出比大路货高3倍的价格。

以香草鱼丸为突破口，小团山进而以香草为烹调原料制作成的各种美味，宣称要让每个食客的肠胃环保起来，自此成为小团山招牌特色。混合了香草味的香肠夹着大蒜刚吃一口，便觉得鲜香美味已在味蕾里急速扩散渗透，大快朵颐更妙不可言。而要吃百里香烤全鸡必须至少提前2小时预订，因为这里的母鸡散养数量有限，吃的是香草、玉米和香草丛中害虫，所以连鸡肉都有种淡淡香草味。

此外，仅用盐和香草调味的清蒸香草鲈鱼，用台湾鱿鱼干烹制的团山小炒，以及在别处绝对吃不到的黑树莓水果沙拉，无不令食客啧啧称道……来小团山旅游吃饭住宿都可摸奖，几乎人人都能中奖，奖品是山上种植的有机萝卜、香菜、大蒜、青菜等。郭中一说，有机蔬菜贩运损耗大，索性一部分拿来送给客人，一部分喂鱼喂猪喂鸡鸭。

小团山香草农庄的源起，其实浸润了郭中一早年理想与现实的碰撞，更有农村和农业如何突围走向现代社会的思考。如今，郭中一又开始种植有机水稻。他从台湾引进了一种名叫“越光米”的稻种，这种稻子曾是用来进贡日本天皇的御用大米。2010年，他在小团山东侧租了80亩地开始种植。试种时，郭中一在水稻田里养了许多鸭子，有鸭子扑腾嬉戏，杂草自然长不起来。

由于不打农药导致虫子肆虐，水稻几乎绝收。次年，郭中一依然不打虫药，天气一热时，生态良好的稻田里，稻虫天敌青蛙、水鸟逐渐增多，水稻成长顺利直到收获。一般大米价格每斤2元多，而“越光米”可以卖15元一斤，一亩地可收获成品米350斤左右，能赚到4500多元，远比靠化肥农药收获亩产800斤左右杂交稻米利润高，这些米去年销往北京、上海、广州、南京等地，一粒不剩。

看到自己的山货走俏声名远播，郭中一在今年又适时推出了“皇天厚土”现实版开心农场计划：“皇”字号贵宾缴纳6000元可上山消费8000元农产品，“天”字号贵宾交3000元，可认养收获一头用香草喂养成品后重达150斤、价值4000元的黑毛猪，“厚”字号贵宾交2500元可消费农庄4000元农产品，“土”字号贵宾交2000元，可认养一块产量价值2500元的有机大米水田。这个计划在微博上一发出，响应者云集。