无油火锅有诀窍

何庆东是四川一家名叫“蜀汉人家”的火锅店老板。虽然“蜀汉人家”规模不算大，且开业仅半年时间，但生意却非常不错。说起做生意的秘诀，何庆东总是笑眯眯地拿起一把汤勺，说：“这就是我的镇店之宝。”小小汤勺真能招揽来顾客吗？

半年前，何庆东就计划好在成都市的一个繁华地段开一家火锅店。找地盘、装修、招工人，一番忙碌之后，“蜀汉人家”火锅店就开张了。让何庆东感到郁闷的是，一周时间过去了，店里光顾的客人却不多。难道是竞争导致的？何庆东觉得这确实是一个原因，但不是主要原因。

一天傍晚，何庆东早早地就站在店门口接客。今天的客人不少，没过一会，何庆东就发现厅堂的座位几乎满座。就在暗暗窃喜的时候，他发现了一个现象：有一桌女客人似乎想起身出去。何庆东急忙走过去询问她们：“不知几位对本店有什么不满意的吗？”

一个女顾客有点不好意思地说：“不是不是，只是最近我吃的太油腻了，所以想想还是不吃火锅了。”随身起来的几个女顾客也纷纷附和着。

何庆东这才想到，四川人虽然爱吃辣，但火锅表面的辣椒油让他们受不了，特别是女性顾客，她们极害怕脂肪增多。想到这，何庆东抬头看了看其余座位的顾客，发现女顾客确实很少，这更加证实了他的猜测。让顾客多喝清汤少吃油腻！何庆东冒出了这样的想法，他对即将离去的几名顾客说：“油腻确实影响健康。我准备针对这个问题进行改善。不知几位可否留下联系方式，好在几天之后接受本店的邀请，免费亲身体验‘无油火锅’？”

“‘无油火锅’”？几个女顾客吃惊地问。不过听说可以免费体验之后，她们纷纷把自己的手机号码留给了何庆东。临走时，女顾客们打趣地说：“我们希望早日接到老板的邀请电话哦。”

天下哪有“无油火锅”？其实何庆东说出自己的承诺时心里一点底也没有，不过他坚信一点：只要自己用心，一定可以减少火锅里的油，让顾客们吃出健康。

当天晚上，何庆东就开始研究起来。他分析，在火锅里下工夫几乎没多大可能，因为不用油将直接影响火锅的口感。在进顾客碗里之前，火锅唯一接触的就是汤勺。对，就在汤勺里下功夫！如何能让油不被舀进汤勺里呢？想到油比水清，所以何庆东决定在汤勺的底部钻几个孔，让汤从底部进入汤勺，避免开表面的油腻。

钻孔解决了汤和油的分开问题，接下来，怎么让汤顺利地乘到顾客的碗里呢？何庆东又想到了比较顺贴的材料----硅胶。他用硅胶做成弧形薄片，然后把一端固定在汤勺的内底部。做完之后，何庆东立即做起试验，他发现，汤勺不仅去掉了很多油腻，还能在硅胶薄片的作用下一滴不露地倒到碗里。第二天，何庆东立即叫工人们加工出一批去油汤勺。

一切弄妥之后，何庆东按照约定请来了那一桌女顾客。在厅堂里，几个女顾客当场试起了去油汤勺。一个、两个，七八个女顾客纷纷见证了汤勺的神奇分油功能。这一顿火锅，她们吃的非常开心。有了她们的肯定之后，何庆东在之后的日子里也给新顾客试用这种汤勺。短短几个星期过去了，何庆东的“无油火锅”受到了顾客们极大的喜爱。随后，“蜀汉人家”的生意越来越红火。

一把小汤勺，舀进的不仅仅是无油清汤，也是健康，最重要的是，它舀到了顾客的心。“蜀汉人家”的成功，正是何庆东的敢于“夸口”和用心成就出来的。