热混沌凉着卖

     退休后，我和老伴在小区门口开了家馄饨店。老伴做的馄饨皮薄馅多，味道鲜美，开业以来生意非常红火。

    下岗后无事可干的阿祥，见我开馄饨店收入不错，就在县城的繁华地段也开了一家，生意也很好，经常顾客盈门。

    春节时，阿祥来我家玩。我们聊起了馄饨店的生意，各自说了一年来的经营情况，他开的店没有我收益多。他感到很奇怪问我：“我的馄饨店，论位置比你的好，论面积比你的大，为什么收益反不如你多呢？”

    我问他：“馄饨店最忙的时候是不是每天早晨？”

    他说：“是呀，”    

    我说：“馄饨店的多数顾客是那些起床较晚、不爱在家做早餐、只想匆忙填饱肚子就去上班或办事的人。我仔细观察和计算过，如果把刚煮好很烫的馄饨盛在碗里，直接端给顾客，顾客只能一边吹气一边吃，吃完一碗馄饨平均需要12分钟。后来，我把刚出锅的馄饨盛好后，先放在冷水里浸泡一分钟，再端给顾客。这样一来，顾客吃起来温度适中，吃完一碗馄饨平均只需要8分钟。这样做，既节省了顾客用餐时间，又增加了客流量，结果自然是顾客满意、门庭若市。”

    阿祥听后，对我直竖大拇指：“老哥，你真精明，我服了你。没想到做这样的小本生意，里面的学问大着呢。”

    后来，阿祥如法炮制，生意果然比原来更兴旺了。